ロティサリーチキンを、この国の日常に。
ヨーロッパでは、通りを歩けばどこかの店先でチキンが回っています。特別な日のごちそうではなく、仕事帰りに買って帰る普段の食事。ファーマーズチキンは、その当たり前を日本の街にも置きたいと考えて店を続けてきました。
丸ごと一羽を、回しながら焼く。
ロティサリーとは、串に刺した肉を回転させながらあぶり焼く調理法のことです。ヨーロッパの街頭や青空市場では見慣れた光景で、専門の焼き手が並んだチキンを回し続けています。
回しながら焼くと、余分な脂は下へ落ち、旨みは肉の中に留まります。表面は乾かずに色づき、皮はパリッと、中はジューシーという、家庭のオーブンでは再現しづらい状態になります。揚げるわけでも脂を足すわけでもないので、見た目の迫力のわりに軽く食べられるのも特徴です。
国や宗教が違っても、丸ごと焼いた鶏を囲む食卓の風景はよく似ています。老若男女を問わず手が伸びる、いわば国境のない料理です。
「外食のスタンダード」にするために。
日本ではまだ耳慣れない料理でした。だから一店ずつ、その街に合うかたちを探しながら増やしてきました。
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2010April
東京・田町に1号店
ロティサリーチキンという言葉から説明する必要があった時期に、最初の店を開きました。新しい食文化として提案していくという方針は、このときから変わっていません。
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2018September
東京・三軒茶屋に2号店
テーブル席に加えてテラス席を備え、貸し切りにも対応できる造りにしました。持ち帰りだけでなく、腰を据えて食事をしてもらう使い方が増えた時期です。
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2019July
北海道・札幌に3号店
カウンター10席とテーブル3卓。ベビーチェアと子供用椅子を用意し、家族連れが気兼ねなく入れる店を目指しました。
現在は東京・千葉・神奈川・長野・北海道に店舗があります。株式会社ホンセンは、このうち東麻布店を運営しています。
店舗一覧
オフィス街にも、住宅街にも、リゾート地にも。それぞれの街の日常に合うかたちで店を構えています。
下北沢店
現在、臨時休業しております。
記載の情報は本部サイト（fa-chicken.com）掲載内容にもとづきます。営業時間・定休日・最新の営業状況は各店へお問い合わせください。
※ 店舗の外観・内観・厨房の写真はいずれもイメージです。実際の店舗とは異なります。